Juglans regia heeft een lichtgrijze, diepgegroefde stam, jong takken zijn grijsbruin. Ná de bladontwikkeling verschijnen de groene, mannelijke katjes (circa 7 cm) en de kleinere vrouwelijke bloemen die in groepjes van 2 of 3 bijeen staan. De groene, bijna ronde, vrucht heeft een gladde bolster die in het begin nog kort, klierachtig behaard is. De lichtbruine noot is gegroefd. Bijzonder smakelijk. Walnoten zijn rijk aan eiwitten en onverzadigde vetten; bron van vitamine B, vitamine E en foliumzuur. Noten verschijnen pas bij circa 15 jarige exemplaren.
